トマト栽培で冷蔵庫がいっぱい！大量消費できる料理3選

トマトを何株も育てていると収穫がかぶってしまい、大量のトマトの消費に困ることがあります。植える時期をばらばらにして収穫期をずらしていないとなおさらです。

ということで、一気にトマトを消費できるような料理を3つピックアップしました。

収穫が多すぎて困っているという嬉しい悩みがある人はぜひ参考にしてください。

どれもグラム数まで気にせず、2玉3玉とざっくり使える料理ばかりです。

カレー

定番の家庭料理であるカレーにトマトを混ぜてしまいましょう。カレー粉でも、市販のカレールウでも大丈夫です。トマトの酸味と甘みがプラスされてまろやかな味になります。あらかじめ皮はむいておくと口当たりが良いですよ。

ミネストローネ

普段料理をしない人は「洒落た名前だから難しいのでは？」と思うかもしれませんが、要はトマト味の野菜スープです。いつものコンソメスープにトマトを1つ入れればそれらしくなります。さらにセロリやローリエを使うと本格的なイタリア料理の味に。野菜をいろいろ入れられるので、冷蔵庫の掃除にもなるありがたいメニューです。

カプレーゼ

こちらもミネストローネと同じくイタリア料理です。モッツァレラチーズとバジルを入手する必要がありますが、切って並べるだけの手軽さが魅力です。見た目が華やかで食卓の彩りが良くなるのもいいですね。